Domowe gołąbki jak u mamy... :)

Nigdy nie zapomnę smaku domowych gołąbków u mamy. Teraz przyrządzam je dla moich chłopaków wg tradycyjnego sposobu, którego nauczyłam się w domu. :)

Składniki:

- kapusta włoska ( lub biała)

- 500g mięsa mielonego ( np z łopatki)

- 1/2 cebuli

- 1 torebka ryżu

- sól, pieprz do smaku

- kostka rosołowa

- przecier pomidorowy

- łyżka masła

- 2 łyżki mąki

Sposób przyrządzenia:

Główkę kapusty wkładamy do gorącej wody i podgotowujemy kilka minut. Wyjmujemy i obieramy liście. Jeśli mamy ich za mało a kapusta jest twarda wkładamy ponownie główkę do wrzątku i powtarzamy czynność. Kapusta powinna być miękka, żeby łatwiej zawinąć w nią mięso.

Rozkładamy liście na desce i ścinamy nerwy. Dają one gorzkawy smak dlatego lepiej je maksymalnie pościnać po obu stronach liścia. 

Mięso mielone mieszamy z wcześniej pokrojoną w kostkę cebulą oraz ugotowanym i wystudzonym ryżem. Doprawiamy do smaku. Zawijamy mięso w liście. W zależności od wielkości liścia nakładamy do 2-3 łyżek mięsa na do jednego liścia i zawijamy (boki do środka jak w krokietach ).

 Gołąbki układamy w dużym garnku każdy osobno i zalewamy wodą tak, aby były całe przykryte. i gotujemy ok 30 min w zależności od tego jakie duże są. 

Wodę od gotowania gołąbków wykorzystamy do sosu. W osobnym garnku roztapiamy łyżkę masła i dodajemy 1-2 łyżki mąki i mieszamy. Powstałą masę zalewamy wodą z gotowania gołąbków. Podgotowujemy. Odlewamy pół szklanki i dodajemy do niej 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego. Rozmieszany z wodą wlewamy do reszty i znowu podgotowujemy. Doprawiamy szczyptą cukru i soli do smaku. Jeśli ktoś woli można użyć vegety( kucharka itp)

Jeśli sos okaże się za rzadki dodajemy mąki.

Pyszny i domowy obiad gotowy.

Wymaga trochę pracy ale dla tego smaku i garści wspomnień-WARTO!

                                                               SMACZNEGO  :)